岩見沢市では、雪が溶けてからゆっくりと温度が上昇していくためぶどうの芽吹きは5月、収穫は主に10月中旬から下旬に行い、早い時期には初雪が降り始めます。また、冬期間は北海道の中でも屈指の豪雪地帯であり、年間の累計降雪量は6mを超します。
1月〜2月は最低気温が-15℃を下回ることも珍しくありません。このような環境の中では、ぶどう樹が凍害にあう危険性すら出てきます。しかしそれを防ぐのもまた、【雪】なのです。気温が氷点下であっても雪の中は0℃付近を保っています。
そのため、雪が降りぶどう樹が雪に完全に埋まってくれさえすれば、凍害に遭うことは少なくなります。逆に岩見沢市のような気象条件の中、ぶどう樹が雪に埋まっていなければ例外なくぶどう樹は凍害に合うと言えるのです。雪なしでは岩見沢市でのぶどう栽培は不可能なのです。
岩見沢市での暮らし・ワイン造りは雪との関係がとても深く、これこそが私たちのワイナリーの大きな特徴だと考えています。私たちの造ったワインによって、岩見沢市の風土を感じ取っていただければ幸いです。申込可能な期間 通年お申込みを受け付けしております。
発送可能な時期 入金確認後、準備ができ次第随時発送致します。
【ふるさと納税】北海道岩見沢市の風土を生かした宝水ワイナリーワイン2本セット 〇宝水ワイン ポートランド（白） 岩見沢市の農家・倉内農場で栽培する樹齢約40年の食用ぶどうポートランドを使用。
キャンディーのようなぶどう由来の芳醇な香り。酸味と甘味のバランスがよく、軽快でキレのある中口の白ワインです。〇宝水ワイン セイベル（ロゼ） 岩見沢市の農家・笹木農場で栽培されたセイベルを使用。イチゴやメロン、リンゴなど様々な果実の香り。
軽やかでフルーティーな味わいに仕上がった辛口寄りのロゼワインです。〇雪の系譜シャルドネ（白） ワイナリーぶどう畑の中腹付近から収穫したふくよかで凝縮度が高いシャルドネを丁寧に醸造。白い花や柑橘、熟成による上品な香りを持ち、冷涼な地域を連想する爽やかな酸味と果実の凝縮感、余韻にミネラルや渋味を感じるリッチな白ワインです。
〇宝水ワイン オレンジピンク（ロゼ） 岩見沢市の2組の農家が丹精込めて栽培した、ポートランドとセイベルを使用。イチゴキャンディーの様な甘く爽やかな香り。甘酸っぱく軽快でフルーティーな飲み口のロゼワインです。〇雪の系譜レンベルガー（赤） ワイナリー創業以来、現在も栽培を続けているドイツ原産の品種レンベルガーを丁寧に醸造。
イチゴやカシスのような赤い果実とスモーキーな香りが引き立ち、口当たりはなめらかで繊細な味わい。香りと味わいが口の中で長く続き、余韻も楽しめる赤ワインです。
