【北海道中川町】＜横山牧場 やまのよこのひつじ＞6分割【後ろ部位】放牧育ち ホゲット肉 国産 希少 羊肉 塊肉 …

⬛後ろ部位［モモ・スネ・ランプなど］ 低温調理でしっとりやわらかなローストに。 ソースを変えるだけでさまざまな味わいの変化をお試しいただけます。 おすすめ調理例：ロースト 横山牧場があるのは、北海道・道北の真ん中あたりにある、中川町という小さな町。 山に囲まれた広々とした牧草地で、羊たちは思い思いに草を食み育ちます。 私たちが目指しているのは、「自分自身が本当に食べたい」と思える羊肉の味。 脂は甘くてコクがあり、お肉はやさしい口当たりで臭みがない。 その理想の味わいを育てるために、風の通る牧草地で、一日一日を大切に積み重ねています。 ［1］涼やかな地で、のびやかに 羊にとって快適な冷涼地の中川町で、2シーズンにわたり放牧し、自然の恵みのなかで健やかにゆっくりと育てます。 一頭ずつていねいに見守ることで、一番おいしい時期を見極めて出荷しています。 ［2］草づくりからはじまるおいしさ 横山牧場では、牧草も自分たちの手で育てています。春には土壌を調べ、草の種類や割合に気を配り、栄養がもっと も満ちた瞬間に収穫。羊たちが食む草は、そのままお肉のおいしさへとつながっていきます。 ［3］脂が乗り、うまみが深まるホゲット肉 お届けするのは、1～2年育てたホゲット肉。若すぎず、熟しすぎないからこそ、脂がほどよく乗り、羊肉ならではのうま みが広がります。出荷前に肥育期間を設けて上質な味わいへと仕上げます。