〇陸前高田ブレンド〇 甘い香りとコク、さわやかな苦みを体現できるコロンビアとエチオピアモカシダモG2をベースにしたブレンドです。〇東京屋ブレンド〇 酸味が控えめで上品な苦味、飲みごたえのある深いコク のマンデリンG1と、口当たりが柔らかく甘いニカラグアをベースにしたブレンドです。
〇未来の一本松ブレンド〇 「あのときの奇跡から明るい未来へ」の思いを込めて、一本松に花を咲かせました。そしてこの思いをブレンドで表現しました。フルーティーで華やかな香りと酸味が楽しめる エチオピアモカシダモG2とグアテマラ をベースにしたブレンドです。
店主こだわりの生豆と自家焙煎 農園を指定した生豆や、G1といったグレードの高い生豆など、厳選した生豆 。世界の各産地や農園の生豆の特徴に合わせて、焙煎温度を調整して丁寧に焙煎しました。東京屋オリジナルブレンド
【東京屋ブレンド】 酸味が控えめで上品な苦味、飲みごたえのある深いコクのマンデリンG1と、口当たりが柔らかく甘いニカラグアをベースにしたブレンドです。
【陸前高田ブレンド】 甘い香りとコク、さわやかな苦味を体現できるコロンビアとエチオピアモカシダモG2をベースにしたブレンドです。
【未来の一本松ブレンド】 「あのときの奇跡から明るい未来へ」の思いを込めて、一本松に花を咲かせました。そしてこの思いをブレンドで表現しました。フルーティで華やかな香りと酸味が楽しめるエチオピアモカシダモG2とグアテマラをベースにしたブレンドです。
おいしいコーヒーの淹れ方 お湯160cc使用。約20cc注ぎ、20〜30秒蒸らしてから残りのお湯を注いでください。
※当カフェの淹れ方です。
お湯の量は、お好みで調整してください。ペーパードリップでの淹れ方(一杯分編) 珈琲豆12gをミルで挽いて下さい。お湯160cc 使用、お湯を コーヒー粉の中心に500円玉位 「の」の字を描くように、 約20ccc注ぎ、20〜30秒蒸らし、その後 80cc→40cc→20ccと3回に分けて優しく注ぎます。
水面が上から13程度減ったら次のお湯を注ぐようにします 。珈琲豆使用量のめやす(カップ1杯分 約14ccあたり) 1杯分 10〜12g 2杯分 20g前後 3杯分 25〜30g前後 4杯分 35〜40g前後
※当カフェの淹れ方です。
珈琲豆とお湯の量は、お好みで調整下さいませ。東京屋カフェ 震災前は、ファッションロペとして小売店を営業。震災後は、ファッションロペに東京屋カフェを併設。おしゃれ、そして時間と心和む空間に食も楽しめる場を提供しております。
ファッションロペは、婦人服・生活雑貨・自家焙煎コーヒー豆とコーヒー関連商品を販売。新設のカフェでは、自家焙煎コーヒー、ランチ、アフタヌーンティータイム、ディナー、夜カフェ、地ビール、 ワインなどのアルコールやアルコールフードメニューを取り揃えております。
各種パーティー、テイクアウト等にも対応しております。カフェ店主は、剣道、コーヒー道ともに40年以上精進してきました。豆売りをしない、当カフェでしか飲めない「侍コーヒー」は、「武将が戦の前に飲んだであろうコーヒー」を再現した逸品ブレンド。
カフェという名の、進化した喫茶店を目指しています。受領書・ワンストップ特例のお届けについて ページ下部「お買い物ガイド」に記載してございますので、そちらをご覧下さい。