2026/10/04 更新
【豆 / 粉 & 容量が選べる!】 自家焙煎珈琲「エチオピア ゲイシャ」 エチオピア産のゲイシャは、花のような香りとフローラルな味わいが特徴です。
この希少な品種は、アラビカ種に属しており、生産量が非常に少ないため、スペシャリティ珈琲として注目されています。ゲイシャは、柑橘系の酸味とスイーツのような甘みが強く、複雑なフレーバーが楽しめます。一度飲むと忘れられない美味しさがあり、まるでワインのような味わいを持っています。
- 焙煎度合い:浅煎り
- エチオピア グジ地区 ゲレーナ農園産 店主こだわりの生豆と自家焙煎 農園を指定した生豆や、G1といったグレードの高い生豆など、厳選した生豆 。
世界の各産地や農園の生豆の特徴に合わせて、焙煎温度を調整して丁寧に焙煎しました。コーヒーの淹れ方 珈琲豆12g前後をミルで挽いて下さい。お湯160ccを使用し、お湯をコーヒー粉の中心に500円玉位「の」の字を描くように約20cc注ぎます。
20〜30秒蒸らし、その後80cc →40cc →20cc と3回に分けて優しく注ぎます。
※水面が上から1/3程度減ったら次のお湯を注ぐようにします。
珈琲豆使用量のめやす(カップ1杯分あたり) 1杯分 10〜12g 2杯分 20g前後 3杯分 25〜30g前後 4杯分 35〜40g前後
※当カフェの淹れ方です。
珈琲豆とお湯の量は、お好みで調整下さいませ。東京屋カフェ 震災前は、ファッションロペとして小売店を営業。震災後は、ファッションロペに東京屋カフェを併設。おしゃれ、そして時間と心和む空間に食も楽しめる場を提供しております。
ファッションロペは、婦人服・生活雑貨・自家焙煎コーヒー豆とコーヒー関連商品を販売。新設のカフェでは、自家焙煎コーヒー、ランチ、アフタヌーンティータイム、ディナー、夜カフェ、地ビール、 ワインなどのアルコールやアルコールフードメニューを取り揃えております。
各種パーティー、テイクアウト等にも対応しております。カフェ店主の小笠原さんは、剣道、珈琲道ともに40年以上精進してきました。豆売りをしない、当カフェでしか飲めない「侍珈琲」は、「武将が戦の前に飲んだであろう珈琲」を再現した逸品ブレンド。
カフェという名の、進化した喫茶店を目指しています。受領書・ワンストップ特例のお届けについて ページ下部「お買い物ガイド」に記載してございますので、そちらをご覧下さい。