商品の説明
お礼品の特徴 セット内容 ドリップバッグ・バラエティアソートA 〔中煎り〕
- BONブレンド
- 征支郎ブレンド 〔中深煎り〕
- さくらシティーブレンド 〔深煎り〕
- フレンチブレンド 〔その他〕
- デカフェ
- 焙煎士セレクトのシングルオリジン 全6バッグ(各1個入り) 1978年「コーヒーハウスBON」として創業。
近隣に150円コーヒー店が登場し、差別化のため自家焙煎に活路を見出す。創業者・石井征支郎が、田口護氏に師事。約1年通い詰めて焙煎技術を修得。新たな焙煎所を探し、縁あって35年前佐倉市・志津に移転。地上に高い煙突を設置し、よりクリーンな味を実現。
以来、地域に愛され続ける焙煎所として稼働しています。ブランドメッセージは 『~ココロが知ってるココ地よさ~』 理屈ではなく「なんとなく心が惹かれる」場所・味を目指す。『場』と、そこで『働く人の心』の心地よさを大切にしています。
■生産者の声 創業者、石井征支郎が弟子たちに必ず伝えることがあります。『美味しい、不味いは、飲んだ人の主観。しかし、良い珈琲、悪い珈琲は、作り手の責任』 作り手の責任において、品質の良い珈琲をお届けしようと励むことは、職人として当たり前のこと。
そのためのステップをご紹介します! 1.生豆の観察と第一ハンドピック 「まずは、生豆をよく見る。」欠点豆を取り除き、豆ごとの焙煎度合いを想定してテスト焙煎。2.五感+アナログ管理の焙煎技術
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- 使用機は昭和61年製「富士ローヤルR-105」。
- 匂い・音・色・油分などを総合判断しながら焙煎。3.焼き豆の第二ハンドピック
- 割れ豆・欠け豆・未成熟豆などを手作業で除去。
- 小規模ロースタリーの強み。4.鮮度管理と適量提供
- 豆は酸化するため、動向を読みながら焙煎量を調整。(小規模ロースタリィーの強み)
- 挽き豆は2週間、豆のままは3週間で飲み切る量を推奨。
- 自宅保存は冷凍室を推奨。
■お礼品の内容について
- ドリップバッグ・バラエティアソートA[計6個入り]
■原材料・成分 コーヒー豆 (生豆原産国名:ブラジル、コロンビア、グアテマラ、タンザニア)
■注意事項/その他 コーヒーのアロマを楽しんでいただくために 到着しましたら、冷凍室にて保存の上、できるだけ早めにお飲みください。