ここで朝獲れしたあかもくを、天日干しすることで旨味をぎゅっと凝縮し、ふんだんに使用しました。
◆あかもくを存分に堪能できるセット 天日干ししたあかもくと、あかもくの豊かな旨味ととろみを活かした調味料、 あかもくをブレンドした昆布茶の、計7点を詰め合わせました。
調味料は海藻が多めに入っているため、沈殿しやすくなっています。ご使用の際はよく振ってからお使いください。
【天日干しあかもく】 神奈川県逗子の豊かな海で獲れた新鮮な「あかもく」を、2日間天日干しにしました。定番のみそ汁や酢のもののほか、炒めものやパスタ、サラダの具材としても。
【あかもく醤油】 あかもくのとろみと、まろやかな旨みが調和し、香り高く自然な風味です。つけ醤油や料理の下味として、また焼き魚や豆腐にかけても美味しくいただけます。一般的な醤油に比べ、約3割減塩しています。
【あかもく酢】 まろやかで上品な酸味に、磯の香りと海藻の旨みが広がります。酢の物やドリンク酢としてもお楽しみいただけます。
【あかもくぽん酢】 ぽん酢ならではの爽やかさに、あかもくの旨みと磯の香りが加わりました。焼肉や焼魚、サラダドレッシングなど、さまざまな料理にどうぞ。
【あかもくと国産野菜のブイヨン】 あかもくの海藻の旨みとタマネギ、セロリなど12種類の国産野菜を使った、味わい深い洋風だし。
顆粒タイプでサッと溶けるので、スープだけでなく料理の風味付けとしても便利です。減塩と無加塩の2種類をお試しいただけます。
【あかもく昆布茶】 とれたての「あかもく」を天日干しにし、粉末に加工したものを北海道産昆布とブレンド。海水由来の焼塩や国産の椎茸、鰹節、抹茶を加え、深い旨みと豊かな味わいを出しました。調味料としてもご活用ください。