■生産者の声 (1)浜直送・朝どれ買い付け:白えびは変色が極めて早く、鮮度が落ちると風味が大きく変わります。奥田屋では漁港から直接浜直送で買い付けることで、余計な流通経路をなくし、鮮度を守っています。(2)職人が一尾ずつ手むき:体長6〜7cm・重さ2g程という繊細な白えびは、機械処理では実現できない手作業のむき身が不可欠です。
職人が目視で殻・目・髭を丁寧に取り除き、プリプリの食感を最大限に引き出します。(3)昆布の種類まで妥協しない :一般的な地魚の昆布締めに使う羅臼昆布では、白えびには風味が強すぎます。奥田屋では何度も試作を重ね、おぼろ昆布こそが白えびの旨味を最もよく引き立てると確信。
素材に合わせた昆布選びが、奥田屋のおぼろ昆布締めならではの味を生み出しています。<注意事項>
●ギフト箱入り[※決済時に事前のご連絡頂いた場合に限り簡易包装の対応可] 【原材料名・
■旬の時期:1月, 2月, 6月, 7月, 8月, 9月, 10月, 11月, 12月
■ 刺身の「ツマ」「大葉(シソ)」など、内容に記載以外のものは付きません。
【2】おぼろ昆布締め 内容量は昆布の重さを含んだ重量基準で製造をしております。製品の特性上、昆布から糸を引きますが、お刺身は傷んではおりません。
【1】【2】共通
※天然素材・手作りのため、使用の原材料の魚介類の部位や身姿の違いで、1切れ/尾の大きさ・厚さ・長さ、身の切れ数・本数、並べ方、昆布の種類などは製品ごとに前後する/変わる場合があります。
※職人による手作業のため、内容量に多少の前後がある場合があります。
※時価相場の素材を使用のため、相場変動が想定を超える場合の内容量には変動幅あり、変動幅がある場合には幅内での内容量基準にて調整となります。
※天候不順・不漁や漁不足・想定を上回る相場高騰が生じた場合には、発送までに時間がかかります。
※製品ラベル・包装・パッケージは、予告なく変更する場合があります。
※エコ包装推進のため、梱包をする際に出来る限りの簡易での梱包を行っています。
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
富山県富山市下熊野463 備考
※職人による手作業のため、内容量に多少の前後がある場合があります。
※職人が目視で確認できる白えびの「殻」「目(黒い点)」「髭」等は、十分注意を払いながら取り除いています。
職人による目視・手作業のため、残っている場合もあります。万が一残っている場合には、お召し上がりの際に、取り除いてください。
※時価相場の素材を使用のため、相場変動が想定を超える場合の内容量には変動幅あり、変動幅がある場合には幅内での内容量基準にて調整となります。
富山県富山市下熊野463 備考
※職人による手作業のため、内容量に多少の前後がある場合があります。
※職人が目視で確認できる白えびの「殻」「目(黒い点)」「髭」等は、十分注意を払いながら取り除いています。
職人による目視・手作業のため、残っている場合もあります。万が一残っている場合には、お召し上がりの際に、取り除いてください。
※時価相場の素材を使用のため、相場変動が想定を超える場合の内容量には変動幅あり、変動幅がある場合には幅内での内容量基準にて調整となります。