越前がには非常に高価な食材です。かに楽は「越前がにをもっと家庭で楽しんでいただきたい」という思いから、蟹を専門にあつかい、仕入れから冷凍、配送まで自社一貫体制で行います。安心安全で美味しい越前がにをご家庭用に、お気軽に手に取って頂けるようにしています。
越前がにを囲む贅沢な夕食が、冬に一度から年に二度、三度と楽しんでいただける足掛かりとなりましたら幸いです。甲羅盛だからカニの身出しが苦手な方も大丈夫。食べたい時に解凍するだけで、いつでも手軽にカニを楽しめます。凍結の際、細胞破壊を極力防ぎ、より鮮度が高く、より食感を保てるプロトン凍結技術を施し、マイナス60℃で冷凍保管し、より美味しさを追求した“旬を止めた”甲羅盛(冷凍)です。
【冷蔵庫解凍方法】 (1)真空パックのまま、冷蔵庫の中でゆっくり解凍していきます。(※甲羅を下に、胴体の身を上にし、冷蔵庫に入れ一昼夜かけて半解凍、完全解凍の場合は倍の時間で解凍) (2)食材が解けたら解凍終了です。
【水/氷水解凍法】 (1)ボウルに水/氷水を入れ、真空パックごと食材を沈める。(※甲羅を下、胴体の身を上にする。浮いてくるときは重しをする。) (2)食材が解けたら解凍終了です。
【解凍における注意点】
- 冷凍のまま「ゆでる」「蒸す」「レンジで加熱する」ことは避けてください。
- かに専用真空パックで包装しております。電子レンジでは使用できません。
- 解凍後はお早めにお召し上がりください。
- 再冷凍はお勧めしません。注意事項・その他【必ずお読みください】
あらかじめご了承ください。
※ 加工前 活けの状態で130〜160g級の越前産せいこがにを調理します または、 (2)越前産せいこがに甲羅盛(70g前後)合計3個(かに酢付き)
※ 加工前 活けの状態で160〜190g級の越前産せいこがにを調理します
※甲羅盛に調理した内容量は、茹でると身が締まり、また、不要分を取り除く為、活けの状態の重さより減少します。
個体差がありますので、あくまでも目安です。
※黄色いタグ「地理的表示保護制度(GI)」に登録されている越前産せいこがにを甲羅盛りに調理します。
【かに酢】 生酢、砂糖、醤油(小麦、大豆)、出汁(昆布、かつお) 日本海産紅ズワイガニ甲羅盛り 約160g 2個〜4個 オオズワイガニ(メス)甲羅盛 2〜4個 越前産せいこがに 甲羅詰めかまぼこ【45g前後 3個or5個】