【 2段目 】17品 しその実きのこ/山桃シロップ漬け/キノコのオイルマリネ/ほうれん草のお浸し/飛竜頭/爪付カニしんじょう/竹麩シロップ漬/九条ねぎ入焼鶏つくね/チーズ入り練り肉のベーコン巻/イタリアンソーセージ/菜の花おひたし/するめ寒干松前/紅白なま酢/いくら醤油漬/きんとん/栗甘露煮/黒豆
【 3段目 】12品 切干大根煮/淡路島産玉ねぎ薩摩平天/わらび餅[抹茶]/五色豆/バイ貝旨煮/オーロラカスタード/梅割れんこん/笹包み/ごまポテ/和風合鴨ロース/花餅 紅梅/花餅 白梅 原材料名 爪付カニしんじょう(タイ製造)、飛竜頭、バイ貝旨煮、海老旨煮、伊達巻、ごまポテ、九条ねぎ入焼鶏つくね、五色豆、梅割れんこん、オーロラカスタード、笹包み、たたき牛蒡、彩り根菜の煮しめ、わらび餅[抹茶]、竹の子土佐煮、山桃シロップ漬、紅蒲鉾、切干大根煮、合鴨ロース、椎茸旨煮、淡路島産玉ねぎ薩摩平天、にしん昆布巻、チーズ入り練り肉のベーコン巻、イタリアンソーセージ、きのこマリネ、ほうれん草おひたし、紅白なま酢、きんとん、黒豆、花餅 紅梅、花餅 白梅 、ふきの甘酢漬、白蒲鉾、しその実きのこ、松前漬、味付数の子、田作り、菜の花おひたし、栗甘露煮、竹麩シロップ漬、味付小梅人参、梅麩シロップ漬、松麩シロップ漬、いくら醤油漬/糊料(加工でん粉、増粘多糖類)、加工でん粉、ソルビトール、甘味料(ソルビトール、トレハロース、ステビア)、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、リン酸塩(Na)、環状オリゴ糖、保存料(ソルビン酸K)、着色料(コチニール、クチナシ、アカビート、黄4、アントシアニン、青1、赤102、赤106、カロチノイド、カラメル、黄5、青2、紅麹)、乳化剤、酸味料、塩化Ca、酒精、くん液、香料、酸化防止剤(V.C)、炭酸Ca、クエン酸、酵素、酢酸Na、水酸化Ca、グリシン、貝Ca、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、乳酸Ca、豆腐用凝固剤、香辛料抽出物、漂白剤(亜硫酸塩)、重曹、硫酸鉄、(一部にえび・かに・小麦・卵・乳成分・いか・いくら・牛肉・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン・魚醤(魚介類)を含む) アレルギー表記 小麦,大豆,たまご,乳,ごま,牛肉,鶏肉,豚肉,ゼラチン,えび,かに,さば,いか,いくら
※仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます。
なお、ご希望に添えない場合もございますので、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
※年末年始の配達は混雑が予想されます。
天候・道路事情によるお届け時間の遅延等はご了承ください。
※仕入等の都合により、内容が写真と若干異なる場合がございます。
■先進の特殊凍結機・プロトン凍結機による凍結 電磁波と磁石による特殊な凍結方法である「プロトン凍結」にて食材の持つ鮮度・食感を保持し、解凍時のドリップを抑制します。
■ 盛込み工程が肝 盛込み作業は正社員と経験値の高いパートスタッフが中心です。常時25-30名が作業に従事。おせち料理はお弁当などとは違って繊細で見栄えのする「盛込み」が必要であり、経験を重ねた人の手が製品のクオリティを維持する最大の武器となります。
環境 明るくきれいで清潔な専用工場にて、徹底した衛生管理のもと製造しております。おせちの製造を始めるために作った専用工場は常にドライな空間となっており、非常に衛生的です。盛り付ける各食材は事前の耐久細菌検査を実施しています。
おせち食材として使用が適切なものと判断できるものだけを盛り付けています。また、製造毎の細菌検査、ロット管理・検体保持と作業中・作業後の点検及び記録簿の管理を徹底し、トレーサビリティを確保しています。