お店で出しているスープを濃縮せず、そのまま冷凍することによって、「お店と同じ味」を味わっていただけます。
【煮干ラーメン】あっさり一番人気!鶏ガラベースに大量の煮干からダシを取った優しくも力強いスープです。大小2種類の煮干をブレンドし、煮干の旨味、甘味、苦味のバランスを整えています。一回の仕込みで約12キロの煮干を使用し、ラーメン一杯辺り、50gの煮干ダシが効いています。
麺は香りの良い国産小麦を使用した中細麺。地元の製麺屋さんに特注で、麺の切り刃は丸刃にしてもらい、麺の断面が丸く、のど越しが優しい麺です。
【正油クラシック】スープは豚肩ロースと水のみでつくった豚100%清湯。かなり贅沢な肉のスープに3種のタレをブレンドした正油ダレ。なつかしい。けど、あたらしい。宮内庁御用達関ケ原たまりを使用。奄美諸島産さとうきび100%で作った素炊糖で自然な甘みをプラス。
愛知県産三河みりん使用。
【正油クラシック】は、「究極のラーメン 2019 静岡版」の巻頭特集「第1回 究極のラーメンAWARD」で醤油部門東部【1位】に選ばれました!
【豚そば】トンコツ、モミジ(鶏足)、背油、鶏脂、にんにくを長時間煮込んだこってりスープ。二郎系の中では脂が少なめやさしい二郎です。麺はゴワゴワとモチモチのハイブリッド極太麺。
【豚そば】は「究極のラーメン 2022 静岡版」の巻頭特集「第4回 究極のラーメンAWARD」で二郎系部門【1位】に選ばれました!
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