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地場産品に該当する理由 当該地方団体の区域内において生産されたものであること。（告示第6条第1号に該当） その手は桑名の焼きはまぐり 特産 焼きはまぐり こだわりポイントをご紹介 はまぐりが海で生息する本来の自然な状態に戻すため、揖斐川で取れた栄養分をたくさん含んだ砂の中に数日間寝かせます。
この作業によって元気な蛤は砂に潜り弱ったはまぐりは砂の上に留まります。池の中で数日間活かして元気になった 蛤を砂の中から掘り出します。掘り起こす前に、砂上蛤（弱った貝・割れ貝や、身にキズのある貝）は、池の中から手作業で取り除きます。
この作業により、身にキズのある貝がお手元に届くことは一切ありません。この工程を経て、初めて本社の選別場に持ち込まれます。紫外線を使用して滅菌した清浄な海水の水槽で、24時間以上の砂出しを行います。このことで、ご家庭ですぐ召し上がっていただける、砂のない新鮮はまぐりに仕上げます。
水揚げされたはまぐりは、手作業により影石の上で叩いて、一個ずつ丁寧に音による選別がされます。
※空・割れ貝・死貝の除去
※金属探知器を使用し異物の除去 わたしたちが作っています 水揚げされた蛤を、紫外線殺菌された海水で24時間以上の砂出しをした安心安全な、約3年ものの中粒蛤は、ご家庭で使い勝手の良いサイズで、鍋物、お吸い物、酒蒸し、パスタなど、様々なお料理でお召し上がり頂けます。
こんなところで作っています 桑名で水揚げされる天然のはまぐりは、木曽三川河口に位置する桑名市の赤須賀漁港に集められます。栄養豊かな山の淡水と、清らかな伊勢湾が作る汽水域で育った天然のはまぐりは、 現代生活にかせないミネラル分を多く含む健康食品として見直されています。
わたしたちが歩んできた道 はるか江戸時代から徳川家康をはじめ歴代将軍に献上されているこの地の名物「桑名のはまぐり」 「その手は桑名の焼きはまぐり」と洒落の文句に詠われて人々に愛されてきました。わたしたちの想い こだわりの工程を経て、はじめて桑名産『マルヨシブランド』の安全・安心な蛤として出荷しております。
ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています 安心・安全、そして新鮮で美味しい！ 本当に良いものだけを、みなさんにお届けしたい・確かな品質にこだわり続ける創業百年、桑名の貝類問屋です。
