【2027年1月】 舞鶴産 熟成さつまいも 8kg（紅はるか）｜特大サイズ・ねっとり高糖度・焼き芋・干し芋向け｜…

京都府舞鶴市の豊かな自然環境の中で育った「紅はるか」を、じっくり熟成させてお届けします。 栽培地は、生活排水が一切入らない清らかな山水と、朝晩の寒暖差が大きい自然豊かな環境。この土地の力が、甘みの強いさつまいもを育てます。 収穫後すぐには出荷せず、まず温度30〜35℃・湿度80〜90％の環境で約1週間「キュアリング」を実施。傷口にコルク層が形成され、保存性が高まります。その後、約13℃の低温でじっくり熟成貯蔵することでデンプンがゆっくり糖へ変化し、時間とともに甘みが増していきます。冬を越して熟成が進むと、蜜を含んだような濃厚な甘さと、ねっとりとした食感が楽しめます。 本品は1本約1kg前後の特大サイズ。大きな紅はるかは水分量が多く、熟成が進みやすいため甘みとねっとり感がより強くなる特徴があります。焼き芋はもちろん、蒸して食べる「ふかし芋」がおすすめ。1時間以上じっくり蒸すことで中心まで火が通り、しっとり濃厚な味わいになります。干し芋作りにも適しており、鮮やかな黄金色の甘い干し芋に仕上がります。 栽培期間中は農薬を使用せず、土壌の微生物の力を活かした自然栽培で育てています。 【訳ありの理由】 自然栽培のため、さつまいもの表面に傷や擦れ、形やサイズのばらつきが生じる場合があります。見た目に個体差はありますが、品質や味には問題なく、甘みや美味しさは通常品と変わりません。 ご家庭用としてたっぷりお楽しみいただける内容となっております。 【特大紅はるかの特徴】 ・舞鶴の自然環境で育った「紅はるか」 ・キュアリング＋低温熟成で甘みを最大限に引き出しています ・冬を越して糖度が高まり、蜜のような甘さとねっとり食感 ・水分量が多く、しっとりなめらかな食感 ・熟成によりデンプンが糖へ変化し、甘みが増す ・中心部まで蜜のように濃い甘さ ・栽培期間中農薬不使用 【おすすめの食べ方】 ■ふかし芋（おすすめ） 大きな芋は蒸すことで甘みとしっとり感が引き立ちます。 1時間以上じっくり蒸すことで、ねっとり濃厚な食感に仕上がります。 ■焼き芋 低温でゆっくり加熱すると蜜が出て甘みがさらに引き立ちます。 ■干し芋 甘みの強い黄金色の干し芋が作れます。 【ご注意事項】 ・自然栽培のためサイズや形にばらつきがあります ・表面に小さな傷や擦れがある場合がありますが品質に問題はありません ・表面に白い粉が出る場合がありますが、糖分が結晶化したものです ・数量限定のため、なくなり次第終了となります ◯こだわりポイント 私たちは自然の力を活かした栽培を大切にしています。土づくりから丁寧に向き合い、栽培期間中は農薬に頼らず育てています。 収穫後はすぐに出荷せず、30〜35℃・湿度80〜90％で7日間キュアリングし、その後約13℃で熟成貯蔵。相続した畑の草刈りから始まった農業は、今では4万平米超の田畑へ。 一枚一枚の土地と向き合うことが品質の原点です。 ◯わたしたちが作っています 京都府舞鶴市の中山間地で農業を営んでいます。草刈りや土づくりなど地道な作業を重ね、現在は約4万平米以上の田畑を管理。 コシヒカリやさつまいも、えびいもなどを栽培しています。 友人や「MCR農園お助け隊」の支え、そして全国のお客様の声に励まされてきました。 舞鶴産コシヒカリは毎年先行予約でほぼ完売するほどご好評をいただいています。 ◯こんなところで作っています 日本海に面した舞鶴市は朝晩の寒暖差が大きく、作物の甘みが増しやすい環境です。 生活排水の入らない山水を活用し、微生物の力を活かした土壌づくりを大切にしています。 山間の田畑は手を入れなければすぐ荒れてしまう土地。だからこそ守り続ける人の存在が必要です。自然とともに育てる環境そのものが、私たちの強みです。 ◯わたしたちが歩んできた道 相続した畑の草刈りから始まり、手探りで試行錯誤を重ねてきました。担い手のいない農地を預かる機会も増え、少しずつ栽培面積が広がっています。 農業に携わって十数年、支えてくださる方々のおかげで歩みを続けてきました。 熟成が進む冬から春先は特におすすめ。時間とともに糖度が増し、ねっとりとした食感へと変化します。 ◯わたしたちの想い 自分たちが食べて本当においしいと思えるものを育て、安心して食卓に届けたい。その積み重ねが、増え続ける耕作放棄地の減少につながればと願っています。 農業は自然と向き合い続ける仕事。草刈りや土づくりなど日々の努力が味の違いを生みます。 舞鶴の風土を活かし、食卓に笑顔が広がる農産物をこれからも届けてまいります。 商品説明 内容量 舞鶴産 熟成さつまいも（紅はるか）8kg(1本約1kg) 賞味期限 届いてから常温保存（10〜15度目安）で 約30〜60日 保存方法 冷暗所（10〜15度目安）で保存してください。 冷蔵庫は低温障害の原因となります。 地場産品基準 1：舞鶴市内の畑で生産・収穫されたさつまいもを、市内にて選別・梱包を一貫して行っているため 事業者名 MCR農園 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。寄付者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。 ・この商品はふるさと納税の返礼品です。スマートフォンでは「購入手続きへ」と表記されておりますが、寄付申込みとなりますのでご了承ください。