食材の劣化が少なく、鮮度や風味・品質はそのまま維持できる点で優れています。ほたるいかは2月ごろからとれ始め、3月〜5月までが最盛期です。ほたるいかは鮮度落ちが早いため、ほたるいかの時期になると日帰り漁になります。セリで買い付けたほたるいかはすぐに加工します。
港から5分ほどの位置にある山米鮮魚の商品で、産地の強みを活かして鮮度の良いまま加工されています。お刺身用に冷凍したり、釜茹でをしたり、沖漬け、麹漬け、生姜煮、干し物などの加工品を製造しております。こちらは「沖漬け」を返礼品として、お届けさせていただきます。
山米鮮魚の製品は、「地元産へのこだわり(人にやさしい製品)」をモットーとして、山陰浜坂港で水揚げされた魚介類を使用。味付けの調味料(醤油、酒、砂糖、味醂、その他)は化学調味料、保存料などを一切使用せず、こだわりつくしています。
素材の良さを感じていただける一品です。ほたるいか沖漬け・・・兵庫認証食品
◆おすすめのお召し上がり方◆ 解凍しましたら、そのままお召し上がりいただけます。ご飯のおともに、お酒のアテにどうぞ。お好みでおろし生姜や大根おろし、刻みネギなどを加えても美味しいです。納豆と和えても美味しいです。
◆事業者紹介◆ 兵庫県新温泉町のうまいもんを全国の皆様に知っていただき、是非足を運んでいただけたらと思っています。新温泉町は資源豊富な町で、名前のとおり温泉町です。小さな町の中に湯村温泉、七釡(しちかま)温泉、浜坂温泉があります。
また、日本有数の松葉ガニ、ホタルイカ、ハタハタなどの海産物の水揚げ量を誇っております。そして、神戸牛、松阪牛などの種牛である但馬牛の町でもあります。海と山に囲まれた自然豊かな環境ではぐくまれた美味しいものを是非味わっていただきたいと思います。
弊社は創業100年以上を有する地元密着の魚屋です。浜坂魚港から5分ほどの場所にあり、競り落としたらすぐに加工ができる環境にあります。地元の魚介類を使用し、鮮度抜群の状態で加工品を製造しています。食べていただければ鮮度の良さがわかると思います。