魚市場 の目利きが 厳選 本場 高知 の カツオのタタキ 約350～400g（ 節 タレ付き 血合い抜き ） 冷…

商品説明 【お好きな厚さで！手軽に本場の味をご家庭で】 高知県四万十市周辺の漁港で水揚げされる、土佐沖獲れの日戻りカツオを使っています。 日戻りカツオとは、早朝に出港し近くの海域で漁を行いその日のうちに帰港して水揚げされるカツオのことをいいます。 魚は、水揚げ・加工から短時間で食べるのが基本的です。タタキにしたものは翌日、翌々日に食べても十分美味しくいただけますが、それと同等以上の鮮度感のあるものを作りました。 冷凍カツオの製品では今までにない血合いを除いた商品を作りました。その理由はキャッチコピーにも書いている通り血合い部分は劣化が早く臭みにつながるからです。 血合いも含めた独特の匂いや味がカツオ本来の味と言われる人もいますが、私は以前より新鮮なカツオの刺身を食べるにも除いていました。 冷凍カツオは特に、それならなぜ今まで除かなかったのか？ それは、製品として作るのに手間もかかるし歩留も悪く値段も高くないといけないので他の業者と同じく、それが当たり前と思っていました。 しかし、鮨職人の塩野さんと出会い、食に関して色々アドバイスを頂き今回の商品が出来上がりました。 他の業者より少々値段が高くなっていますが、新鮮な冷凍カツオを是非食べてみてください。 ＜アルコール急速冷凍！＞ 冷凍鮮魚は、冷凍時にマイナス1度からマイナス5度を素早く通過させるのが良品質のための最善の方法です。それは、ドリップが出たり（うま味が逃げる）、細胞が壊れたりするのを抑えるためです。そのために、急速冷凍を行い、マイナス60度で冷凍保管をしています。 商品が届きましたらまず冷凍庫に入れ、食べる直前に流水解凍をお勧めします。 タタキのタレは、四万十市で有名な居酒屋「味劇場ちか」のものを使用しています。 香ばしい炙りの香りにさっぱりとうまいタレ。本場高知県民が食しているカツオのタタキをお楽しみください！ ＜事業者の想い＞ 当社は、高知県四万十市にある幡多公設地方卸売市場内で魚市場を開設しており、仲買人に鮮魚を販売する傍ら、加工業を営んでおります。このスライスした商品に関しましては、試行錯誤を4年間重ねて販売に踏み切りました。品質に関してこだわりを強く持っており、完成までに長い時間がかかりました。 私には東京と愛知に離れて暮らす子供がおり、切れ味の良い包丁がなく刺身がうまく切れないという言葉を聞き、包丁もまな板も使わずにおいしい刺身やタタキを食べさせたいという思いからこの商品を作り上げました。 ぜひ、みなさまも1度食べてみてください。 ＜カツオのタタキのお召し上がり方法＞ 流水解凍をお勧めします。 1.凍ったままの商品を真空パックのままボウルなどに入れ、3〜5分程度流水で解凍します。 2.中心に硬さが残るくらいの半解凍の状態になったら真空パックから取り出します。 3.キッチンペーパーなどで水分をふき取ってください。 4.塩を適量、パラパラとふってください。 お好みの薬味（玉ねぎ・ねぎ・しょうが・にんにくなど）を添えて付属のタレをかけてお召し上がりください。 注意事項 ※画像はイメージです。 ※解凍後は当日中にお召し上がりください。 ※サイズにばらつきがございます。 ※商品お受け取り後、すぐに商品の状態をご確認ください。 御礼の品の発送には万全を期しておりますが、万が一外装破損、異物、汚れ等があった場合は、写真・画像を添付の上お早めに「株式会社本気モード」までご連絡ください。尚、商品到着後3日間が過ぎてからの対応は致しかねます。 ※「お申し込みの不備」「事前連絡をいただいていない長期不在や転居」「住所不明」「日数が経ってからのお受け取り」に対する再出荷は致しかねますのでご了承ください。 ※佐川急便での返礼品の発送後の転居(配達先変更)については転送区間の送料がお届け先様負担となります。転送料のお支払いは着払いとなり、お届け先様にお支払いいただきます。転居等で、配送先住所の変更がありましたらお早めにお知らせください。 名称 魚市場の目利きが厳選！本場高知のカツオのタタキ 内容量 ・カツオのタタキ（節）2本（計約350〜400g） ・タタキのタレ：?油ポン酢1本（150ml） 賞味期限 商品到着より冷凍で1ヶ月。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。 保存方法 冷凍 提供業者 中村魚市株式会社 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 発送の時期は、寄付確認後14日以内を目途に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。