かつお 藁焼き タタキ 生 3～8人前 冷蔵 冷凍 鰹 かつお カツオ 鰹たたき 鰹タタキ かつおたたき かつお…

【返礼品説明】 最高のカツオを最高の状態で届けたい！！ 漁師町の"頑固おやじ"のこだわり ■久礼の頑固おやじ集団「ど久礼もん」 高知の方言で「どくれもん」とは「ヘソを曲げた頑固者」という意味。 漁師町・久礼にはそんな頑固おやじたちが作った組合があります。 それが「企画・ど久礼もん企業組合」です。 カツオでこの町をどうやって盛り上げるかを研究し、商品開発を行っています。 そこまでこだわるの！？と驚くほど、カツオへの妥協は一切許しません。 この“鰹乃國”久礼で、今日も頑固に美味しいカツオと向き合っています。 ■久礼の市場の競り 久礼漁協魚市場に水揚げされるのは全て土佐沖の一本釣りのカツオ。 一本釣りは400年ほぼ姿を変えることなく続いている、カツオを効率的に漁獲し、かつ、鮮度も保てる最良の漁法です。 他の市場では大型のコンテナ単位で仲買人がまとめ買いするのが一般的ですが、久礼ではカツオ漁船のおかみさんの手によって選別され1匹から買うことができます。 カツオ自体が新鮮なことは当然として、競りにも“鰹乃國”久礼のこだわりが見てとれます。 この港でカツオを仕入れるからこそカツオのタタキの職人も本領を発揮できるのです。 ■こだわりの藁焼き 捌いたカツオには塩を振り藁で焼きます。 ガスや炭など他の方法は一切使わず、藁を大量に燃やした炎でカツオの表面を焼いていきます。 ちなみに藁は国産のものを使用するという徹底ぶり。 ガスや炭を使う方がコストは抑えられますが、藁焼きの強力な炎と煙で燻されることでつく香りがカツオには最高に合うのです。 ■カツオの鮮度を保つ3つの冷却 1.スラリーアイス（氷塩水） 藁焼きしたカツオをすぐさまビニールで包みスラリーアイス（氷塩水）の中に入れ一気に冷やします。 表面は香ばしい香りが残り、カツオの赤身は鮮度そのままに保ちます。 2.ブライン凍結 −30度のアルコールで一気に冷凍するブライン凍結を行うことで細胞がほとんど壊れないため、解凍しても生のカツオの食感を保ちます。 3.－50度の超低温冷凍庫 −50℃の超低温の冷凍庫で保管することで出荷の直前まで冷凍焼けや変色などの品質の劣化を防ぎます。 返礼品詳細 名称 一本釣り地鰹の藁焼きたたき 内容量 ※以下よりお選びいただけます（近日公開予定のものを含みます） 【種類】 ・冷蔵：300~400g（1~2節） ・冷蔵：700~800g（2~3節） ・冷凍：300~400g（1~2節） ・冷凍：700~800g（2~3節） ※冷蔵のみ、高知県産ネギ・ニンニク付き ※時期により生姜(中土佐町産または高知県産）に変更 ※時期により鰹の魚体が違うため節の数が変わります。 【味】 ・タレ ・天日塩 ・タレ・天日塩 食べ比べセット 【配送回数】 1回（初鰹/戻り鰹/指定なし） 2回（初鰹・戻り鰹食べ比べ） 3回 6回 8回 配送種別 冷蔵/冷凍 賞味期限 冷蔵：発送日を含め3日 (到着日の翌日まで。ただし発送に2日かかる地域は到着日が期限となります。) ※生ものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。 冷凍：発送日から 冷凍庫で7日 ※美味しくお召し上がりいただきたい期限です。 ※解凍後はすぐにお召し上がりください。 申込期日 冷蔵：2026年3月～11月上旬まで 冷凍：通年 ※初鰹・戻り鰹について ・初鰹：2027年5月10日まで ・戻り鰹：2026年11月10日まで （入金期日：申込期日と同日） お届け日程 （1）通常便 冷蔵：2026年11月20日まで 冷凍：通年 【初鰹】3月～5月（さっぱり鮮やか！） 【戻り鰹】9月～11月（脂のり抜群！） （2）定期便 A.初鰹・戻り鰹食べ比べ ・初鰹→戻り鰹：2027年3月～5月に1回、2027年9月～11月に1回、計2回 ・戻り鰹→初鰹：2026年9月～11月に1回、2027年3月～5月に1回、計2回 B. 3回/6回/8回：お申込みいただいた翌月から、3~11月に毎月お届け ※12月～2月は配送休止期間となります。休止期間にかかる場合は、翌年3月に配送を再開いたします。 ※10月にお申込みいただいた場合、1回目の配送は11月、2回目の配送は3月となります。 ※配送日時をご指定ください。第2～3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※午前中を指定の場合、配送先地域により前々日の発送になる場合がございます。あらかじめご了承ください。 ※配送希望日通りに発送できない場合は、企画・ど久礼もん企業組合（0889-52-3822）よりご連絡いたします。繋がりやすい電話番号の記載をお願いいたします。 ※北海道・東北・信越・沖縄の場合発送日より2～3日到着までにかかる場合がございます。 ※寄附者様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は「再配送」は致しかねます。 提供事業者 鰹乃國水産 配送可能地域 北海道 北海道 東北 青森県 岩手県 宮城県 秋田県 山形県 福島県 関東 東京都 神奈川県 千葉県 埼玉県 茨城県 栃木県 群馬県 中部 新潟県 富山県 石川県 福井県 山梨県 長野県 岐阜県 静岡県 愛知県 近畿 滋賀県 京都府 大阪府 兵庫県 奈良県 和歌山県 三重県 中国 鳥取県 島根県 岡山県 広島県 山口県 四国 愛媛県 高知県 香川県 徳島県 九州 福岡県 佐賀県 長崎県 熊本県 大分県 宮崎県 鹿児島県 沖縄 沖縄県 ※離島は配送対象外です。 ご寄付に関する注意事項 ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。 寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。 あらかじめご了承ください。 ・ふるさと納税よくある質問は こちら 季節のご挨拶に お正月 賀正 新年 新春 初売り 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタイン ひな祭り 卒業式 卒業祝い 入学祝 お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 お母さん ママ 母の日 お父さん パパ 父の日 パパ 七夕 初盆 お盆 お中元 御中元 中元 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 寒中お見舞い クリスマス お歳暮 御歳暮 ギフト プレゼント 贈り物 セット 夏ギフト 日常の贈り物に 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 誕生日 バースデー バースデイ バースディ 七五三御祝 753 法人・企業様に 贈答品 景品 コンペ 記念品 関連キーワード 人気 ランキング 訳あり 訳アリ 冷蔵 お試し フードロス 食品 グルメ お取り寄せグルメ 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り お買い物マラソン マラソンセール SS 楽天スーパーセール スーパーセール スーパーSALE ポイント 値上げ ふるさと 納税 furusato hurusato 限度 額 贈答 贈り物 無料発送 発送料無料 送料無料 ふるさとのうぜい 故郷 お手軽 試供品 お試し 家族 小分け 年内 39ショップ買いまわり 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り お買い物マラソン SS 楽天スーパーセール スーパーセール スーパーSALE ポイント 鰹乃國水産 ど久礼もん