※総重量で容量調整を行いますため、お届けするブロックの数、個体ごとの大きさは異なります。
※部位の指定やブロックの指定、大きさ・個数の指定はできません。
※発送日から冷凍30日 ○タレ 表面シールに表示。
○おろしにんにく・おろししょうが 枠外下部記載 概要 観光客や地元の人たちでにぎわう「ひろめ市場」で行列ができる人気店を運営する、明神水産のわら焼きかつおのたたきです。一本釣りで釣り上げたかつお(鰹)を船上で活きたまま瞬間凍結、高鮮度のかつお(鰹)を土佐伝統「藁焼き製法」で、たたきに仕上げました。
藁で表面のみをあぶることで魚臭さを消し、鰹のうま味を引き出し、かつお(鰹)ならではの脂ののりを堪能していただけます。風味豊かな鰹たたきを、添付の高知県産の海洋深層水の塩や、ゆず果汁を使ったタレと薬味でお召し上がりください。
【お届けに関するご注意】
※お受取り後は発泡スチロールから出して、速やかに冷凍庫で保存してください。
【よくあるお問合せ】
▼かつお(鰹)はいつ頃申込むと良いですか?
▼時期で鮮度は異なりますか? ⇒ 旬のかつお(鰹)を一本釣り後船上凍結し、カットや藁焼き等全ての工程を冷凍状態で行うことで鮮度を保持します。
原料から製品まで-50度の超低温庫で保管することで、発送時まで品質が一年中変わることはございません。いつお申込みいただいても、品質の変わらない旬の時期の味を通年お届けさせていただきます。
※のしをご希望の場合は、申込フォームでご指定ください。
※のしの表書きは【備考】欄にご入力ください。
ご入力が無い場合は、無地のしとさせていただきますので、ご了承ください。
■地場産品類型番号 3 当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。
■地場産品に該当する理由
◆南方鰹◆ [工程] 1. 原料ロイン入庫 2. 冷凍保管(マイナス50℃) 3. カット 4. わら焼き(藁約800℃2分・ガス約800℃2分) 5. 内装包装 6. 真空パック 7. 金属探知(Fe2.0mm・Sus3.0mm) 8. 検品 9. 瞬間凍結(マイナス30℃以下、約14分) 10. 洗浄 11. 箱詰め 12. 冷凍保管(マイナス50℃) 13. 計量・詰め合わせ 14. 出荷 製造工程のうち、仕入れの一部を除き完成までのすべての工程を町内施設で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値の価格のうち約60%を占めているため。
直射日光、高温多湿をさけて保存してください。○室戸海洋深層水の塩 常温 ○おろしにんにく・おろししょうが 要冷凍(−18℃以下) 事業者明神水産株式会社(高知県幡多郡黒潮町) ------------------------------------------------- 。
あらかじめご了承ください。8