【訳アリ】ぬかみそだき ( 規格外 ) さば・いわし 各500g 2種類 合計1kg 食べ比べ 鯖 鰯 ぬか炊き…

「ぬかみそだき」は我家に代々伝わった熟成ぬか床を昔ながらの製法にて、保存料等は一切使わず、真心を込め丹念に炊き上げたものです。 脂ののったさば・いわしを一尾一尾、下処理しミネラル分の多い「ぬか床」で7時間以上じっくりと煮込みます。その為、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消え、格調高い風味とコクが生まれます。 ぬかみそ自体乳酸菌の宝庫とも云われる程の発酵食品なので、昔から保存食として、又現在では健康食品としても美味しく、安全で安心して食される郷土が生んだ食文化の逸品です。 提供事業者：株式会社井筒屋商事(093-581-0471) 名称 【訳アリ】ぬかみそだき(規格外)さば・いわし 主原料の産地 ノルウェー、日本 製造地：北九州市 類型への適合基準[1]青魚をさばく [2]たれと共に青魚を煮込む [3]真空パック [4]湯煎殺菌処理の全工程を市内で行っている。 内容量 ぬかみそだき(規格外)さば500g ぬかみそだき(規格外)いわし500g 22×14.5×10(cm)、計1000g 原材料名 さば(ノルウェー産)、いわし(国産)、米ぬか、醤油、砂糖、黒酢、生姜、山椒、赤唐辛子、(一部に小麦・大豆・さばを含む) アレルギー 小麦、大豆、さば 賞味期限 製造より90日 保存方法 要冷蔵10℃以下 配送方法 冷蔵 製造業者 株式会社ふじた 福岡県北九州市門司区松原3丁目4-6 提供元 株式会社井筒屋商事 工夫やこだわり 原材料の魚の鮮度はもちろんのこと、脂ののった旬のさば・いわしにこだわり、美味しさは当然のこと、お客様の健康とそして安心・安全をモットーに真心と愛情を持って製造しております。 関わっている人 早朝より工場長である息子がさばの下処理に仕込み、そして女性スタッフによるいわしの下処理、その後工場長による7時間の煮込み作業。 製造・出荷・事務、全スタッフが協力して完成しているのが、ふじたのぬかみそだきです。 環境 2020年、空気がきれいで静かな環境でハサップに準じた衛生設備の整った新工場を完成させ、安心・安全をモットーに日々ぬかみそだきを製造しています。 時期 料理人として40年以上経験を積んだ私が、江戸時代から代々受け継がれてきた「ぬかみそだき」に魅了され、自分が納得のいく「ぬかみそだき」を作り上げました。 お客様に喜びと満足していただけることを考え、日々精進しております。 お礼の品に対する想い ぬかみそだきは江戸時代より保存食として、現在では発酵食品として注目されています。更に食品添加物不使用にした健康志向の方にもおすすめの商品です。 ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化 現在、発酵食品がブームになる等、栄養学的にもぬかみそだきの良さが再認識され、社会的に注目を集めています。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。寄附金額変更のご案内 北九州市ふるさと納税を応援いただきありがとうございます。 本返礼品は2025年12月8日より寄附金額を変更いたしました。 予めご了承の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。 【訳アリ】ぬかみそだき(規格外)さば・いわし 各500g 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に1ヶ月以内に発送いたします。 ワンストップ特例申請書は入金確認後1ヶ月以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。