長崎料亭 坂本屋 東坡煮（とうばに） 選べる内容量 ( 65g×8個入 / 65g×12個入 ）| 豚の角煮 豚…

長崎の宿では初めて卓袱（しっぽく）料理に取り組みました。この卓袱料理は旅のお客様にはもちろんのこと、地元で評判となりました。特に卓袱料理の中のメインディッシュにあたる豚の角煮は、これだけを求めに、地元のお客様が鍋を抱えて来られたそうです。以来、料理だけをお召し上がりになられる地元のお客様が増え、卓袱料理はもちろんのこと、旬の会席料理や鍋料理など、今では料亭としてご愛顧頂いております。「東坡煮（とうばに）」とは、豚の角煮のこと。卓袱コースの中の、代表的料理のひとつです。中国の著名な詩人、蘇東坡が好んだことから、この名で呼ばれるようになったといわれています。坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ ほろり」。この食感の秘密は、長時間ゆでて徹底的に豚の脂を抜くことにあります。 脂を抜くことによってゼラチン質だけが残り、旨みへと変化するのです。そうして、脂を徹底的に抜いた後、特製のたれにつけ込んで、こまめにアクをとりながら煮込むこと数時間。さらに一晩寝かせて味を落ち着かせ、仕上げの味付けをしてようやく東坡煮は完成します。この長時間の煮込みに耐えるには、良質な肉でなければいけません。坂本屋の東坡煮は、厳選された豚肉（皮付き三枚バラ肉）を使用しています。素材を吟味し、職人が手をかけ、時間をかけ、じっくりと煮込んだ味わいは、卓袱料理の老舗「坂本屋」ならではの伝統技です。そのまま10～15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。【ご注意ください】※商品発送につきまして、お申込み状況により、お届けまで1～2ヶ月かかる場合がございます。※メーカー都合によりパッケージのデザインが変更になる場合がございます。■備考掲載ページに記載の情報から変更となっている場合がございますため、アレルギー・原材料に関しましては、商品の食品表示ラベルをご確認ください。■地場産品に該当する理由長崎県が認定した返礼品であるため。（告示第6条第8号ハに該当)■関連キーワード肉 お肉 中華 卓袱料理 豚 豚肉 角煮 煮物 豚角煮 長崎 商品説明 名称 長崎料亭 坂本屋 東坡煮（とうばに） 商品詳細 下記より内容量をお選びいただけます。 ・計520g（65g×8個入） ・計780g（65g×12個入） アレルギー表記 小麦/豚肉/大豆 消費期限 【賞味期限】出荷日より60日 提供者 株式会社 博多大丸 ふるさと納税 送料無料 お買い物マラソン 楽天スーパーSALE スーパーセール 買いまわり ポイント消化 ふるさと納税おすすめ 楽天 楽天ふるさと納税 おすすめ返礼品 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。寄附金の用途について 1.世界遺産、文化財の保全・活用 2.観光振興 3.教育・子育て支援 4.クスノキ(被爆樹木)の保存及び活用 5.平和推進 6.高齢者支援 7.スポーツ・芸術文化の振興 8.市長おまかせ