【訳あり】 角煮家こじまの角煮 4個 / 豚角煮 肉 豚 豚肉 / 南島原市 / 贅沢宝庫[SDZ049]

昔ながらの伝統製法に拘り、良質な豚の皮付三枚肉を長年積み足しながら使い続けた秘伝たれでじっくり煮込みあげた長崎卓袱の「豚角煮」の煮崩れ品となります。 おいしさへのこだわり　その（1） 「料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり」 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。 長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへのこだわり　その（2） 「割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ」 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 長年継ぎ足しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚に見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 角煮 45g×4個 【賞味期限】製品ラベルに記載 【原料原産地】 豚肉(メキシコ産) 【加工地】 長崎県長崎市 豚角煮 肉 豚 豚肉 食品 惣菜 おかず昔ながらの伝統製法に拘り、良質な豚の皮付三枚肉を長年積み足しながら使い続けた秘伝たれでじっくり煮込みあげた長崎卓袱の「豚角煮」の煮崩れ品となります。 おいしさへのこだわり　その（1） 「料理人ならではの妥協なき下ごしらえと手づくりへのこだわり」 厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。 秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。 その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。 長崎の料亭で修業し割烹を営むこじまだからこそ、和食の基本である下ごしらえと手づくりにこだわり続けています。 おいしさへのこだわり　その（2） 「割烹こじま創業以来継ぎ足してつくられた秘伝のたれ」 全国を訪ね歩き辿り着いた国産丸大豆しょうゆと角煮づくりに欠かせないたれを目指す中で厳選した銘酒、みりん、砂糖、生姜をブレンドした「秘伝のたれ」。 長年継ぎ足しながら煮込むごとに味が深みを増し、こじまの角煮づくりには欠かすことのできない唯一無二のものとなりました。 一見濃厚に見えますが、食べるとほどよくあっさりしておりその奥にしっかりと味わい深さがある不思議なおいしさ。 角煮家こじまの味の決め手はこの秘伝のたれに尽きると言っても過言ではありません。 商品説明 名称【訳あり】角煮4個入り 内容量角煮 45g×4個 原料原産地豚肉(メキシコ産) 加工地長崎県長崎市 賞味期限製品ラベルに記載 アレルギー表示含んでいる品目：小麦・豚肉・大豆 配送方法常温 配送期日発注から1ヵ月程度（夏季の5月〜9月は配送不可） ※年末年始等は、上記記載よりお時間を頂戴する場合がございます。 提供事業者贅沢宝庫 豚角煮 肉 豚 豚肉 食品 惣菜 おかず