- おはぎはそれぞれ個包装になっておりますので、食べたい種類のおはぎから1個ずつ解凍して召し上がっていただけます。
古代米は阿蘇産、小豆は北海道産 (2)店舗内で製造 (3)丸めたてを急速冷凍 (4)店舗内で梱包という工程で返礼品を製造しており、この工程のうち(1)~(4)の全工程(工程の100%)を区域内で行うことで、販売価格が原価の2.5倍の付加価値を生じているため(告示第6条第3号に該当) 一般的な「おはぎ」とは異なり、あんこが中にはいっています。
外側を古代米(黒米、赤米、みどり米)で包んでいます。古代米それぞれの味の個性を活かしたトッピングをし、あんこの甘さや炊き方も古代米の種類に合わせております。ひとつひとつ丁寧に手作りで作られています。関わっている人 古代米は、炊き加減がむずかしいお米です。
大量生産がむずかしく、その日の湿度や気温でも品質に影響します。専門のスタッフがお米の選別や炊き加減にはとても気を配っています。ひとつひとつ心と氣をこめて丸められています。環境 阿蘇カルデラの中にある水田で無農薬、合鴨製法によりつくられた古代米と北海道の紋別郡の無農薬の小豆でつくられたあずきであんこを炊き上げています。
時期 喫茶てのはanは、南阿蘇鉄道高森駅から徒歩2分のところに位置する小さな喫茶店です。開業当初、地元のおばあちゃんが教えてくれたレシピをもとに10年あまり古代米おはぎをつくり続けています。年々新しいおはぎを発明しながら、地元の生産者さんとともに丁寧に生産しております。
お礼の品に対する想い 古代米はまだまだ認知度が低いお米ですが、栄養価が優れたお米です。健康意識が高まる昨今、スーパーフードとして再注目されている古代米。全国的にも珍しい古代米のおはぎを全国の皆さまに広くしっていただければと思います。
ふるさと納税でやりたい事・生まれた変化 雄大な自然の中で育った栄養満点の古代米のおはぎを召し上がっていただくことで、「いつか阿蘇に行ってみたい」とおもっていただいたり、地元で県外にでている方には、ふるさとを懐かしんでいただければと思います。