【 2段目 】19品 椎茸味付け/切り干し大根煮/京風味付飛龍頭/小梅人参/鶏肉三色巻/竹麩シロップ漬/花餅 白梅/伊達巻/天然エビのぷりぷりサラダ/海老くるみ/旨煮有頭えび/貝鮮グリーンサラダ/さより甘酢漬け/やわらか帆立風/いか黄金焼/赤魚西京焼/淡路島産玉ねぎ薩摩平天/彩り根菜の煮しめ/松麩シロップ漬
【 3段目 】18品 ほうれん草お浸し/梅割レンコン/和風合鴨ローススライス/山桃シロップ漬/ふきの甘酢漬/おさつ甘露[輪切/ミニッツチーズサーブ/国産紫キャベツのマリネ/するめ寒干松前/梅麩シロップ漬/阿波すだち鶏照焼/国産鳥根菜入りつくね/ぴり辛小きゅうり/イタリアンソーセジスライス/わらび餅[柚子]/わらび餅[抹茶]/五色豆/キノコのオイルマリネ 原材料名 ボイルロブスター(マダガスカル製造)、国産鶏つくね味噌たれ(国内製造)、爪付カニしんじょう、赤魚西京焼、飛竜頭、味付バイ貝、阿波すだち鶏照焼、寿高野豆腐、伊達巻、海老旨煮、九条ねぎ入焼鶏つくね、きんとん、五色豆、鳴門金時笹麩、わらび餅[柚子]、切干大根煮、彩り根菜の煮しめ、きのこマリネ、竹の子土佐煮、黒豆、ほうれん草おひたし、 梅割れんこん、松前漬け、わらび餅[抹茶]、鶏肉三色巻、にしん昆布巻、いか黄金焼、おさつ甘露煮、淡路島産玉ねぎ薩摩平天、海老のぷりぷりサラダ、椎茸旨煮、東錦貝の照焼、チーズ入り練り肉のベーコン巻、紅蒲鉾、白蒲鉾、たこ照焼、たたき牛蒡、貝鮮グリーンサラダ、イタリアンソーセージ、山桃シロップ漬、合鴨ロース、しその実きのこ、栗甘露煮、あかにし生姜味串、味付数の子、海老くるみ、ぴり辛小きゅうり、花餅 白梅 、花餅 紅梅、紫キャベツのマリネ、ふきの甘酢漬、菜の花おひたし、竹麩シロップ漬、松麩シロップ漬、田作り、梅麩シロップ漬、味付小梅人参/加工でん粉、トレハロース、ソルビトール、糊料(加工でん粉、増粘多糖類)、甘味料(ソルビトール、キシロース、トレハロース、ステビア)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酢酸(Na)、リン酸塩(Na)、 着色料(カラメル、コチニール、クチナシ、カロチノイド、紅麹、アカビート、黄4、アントシアニン、青1、赤102、赤106、黄5、青2、銅葉緑素)、酸味料、酒精、豆腐用凝固剤、重曹、グリシン、環状オリゴ糖、乳化剤、保存料(ソルビン酸K)、塩化Ca、くん液、焼成Ca、酸化防止剤(V.C)、香料、クエン酸、カゼイン、酵素、水酸化Ca、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、貝Ca、香辛料抽出物、炭酸Ca、漂白剤(亜硫酸塩)、 乳酸Ca、硫酸鉄、フマル酸、グリセリンエステル、V.C、(一部にえび・かに・くるみ・小麦・卵・乳成分・いか・牛肉・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチン・魚醤(魚介類)を含む)
※仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます。
アレルギー表記 小麦,大豆,たまご,乳,ごま,牛肉,鶏肉,豚肉,ゼラチン,くるみ,えび,かに,さば,いか,りんご
※仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます。
なお、ご希望に添えない場合もございますので、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
※年末年始の配達は混雑が予想されます。
天候・道路事情によるお届け時間の遅延等はご了承ください。
※仕入等の都合により、内容が写真と若干異なる場合がございます。
■先進の特殊凍結機・プロトン凍結機による凍結 電磁波と磁石による特殊な凍結方法である「プロトン凍結」にて食材の持つ鮮度・食感を保持し、解凍時のドリップを抑制します。
■ 盛込み工程が肝 盛込み作業は正社員と経験値の高いパートスタッフが中心です。常時25-30名が作業に従事。おせち料理はお弁当などとは違って繊細で見栄えのする「盛込み」が必要であり、経験を重ねた人の手が製品のクオリティを維持する最大の武器となります。
環境 明るくきれいで清潔な専用工場にて、徹底した衛生管理のもと製造しております。おせちの製造を始めるために作った専用工場は常にドライな空間となっており、非常に衛生的です。盛り付ける各食材は事前の耐久細菌検査を実施しています。
おせち食材として使用が適切なものと判断できるものだけを盛り付けています。また、製造毎の細菌検査、ロット管理・検体保持と作業中・作業後の点検及び記録簿の管理を徹底し、トレーサビリティを確保しています。