商品の説明
【 蜂屋柿くりーむさんど 】 ホワイトチョコと細かく刻んだ干し柿を練り込んだコクのあるバタークリームを、しっとりと焼き上げたクッキーでサンドしました。
仕上げに果肉の食感をしっかりと味わえるサイズの蜂屋柿をトッピングしています。蜂屋柿の奥深い甘さを活かした味をどうぞご堪能ください。備考
- 返礼品が届きましたら、実際に表記されている賞味期限をご確認の上、お早めにお召し上がりください。
- 品質保持のため、夏季は冷蔵配送となる場合があります。
発送温度帯について 常温、冷蔵(時期により切り替えております) 今もなお伝統製法で丹精こめてつくられています。厳しい基準をクリアした干し柿が「堂上蜂屋柿」の称号を得られますが、中には味は美味しいのに大きさや見た目により規格外となる干し柿もあります。
規格外品は廃棄されることもあるそうです。そんな規格外となった「蜂屋柿」を使って新しいお菓子を開発しました。新ブランド「美濃蜂屋」の誕生です! わたしたちが作っています ~ おいしい文化を、今のカタチに ~ 私たち製菓メーカーにできることは、お菓子をとおして笑顔の「WA」を広げることです。
昔ながらの伝統製法でつくられる「蜂屋柿」の規格外品をお菓子に変えて、食品ロスの削減! さらには、地元特産品「堂上蜂屋柿」を全国へ広めていき、地元農家の活性化に貢献できることを願っております。こんなところで作っています 特産品「堂上蜂屋柿」が作られている、美濃加茂市は年間を通じて温暖で適度な降雨もあり、柿の栽培に適した気候です。
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また、乾燥工程で「手もみ」を行いながら、果実の外側と内側の水分を均一化し、稲わらで作ったほうき「ニオボウキ」で柿の表面をやさしく掃くことで、柿の甘みを引き出す技法は伝統技術として地域に根付いています。生産工程に手間がかかり、大量生産できない貴重な干し柿は、美濃加茂市出身の偉人「坪内逍遥」もこよなく愛したと言われています。
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