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■山形県鶴岡市松ケ岡産「日本ワイン」 ぶどうに正直に、目指すのは自然の力に逆らわないヴァン・ナチュール(自然派ワイン)。
地元の風土に合った栽培法で育てたブドウの繊細な個性を活かすため、松ケ岡のゆるやかな傾斜を活かし、作業においてもできるだけ人工的な作業を減らしています。ワイン文化は、“農業 × 化学 × アート”と考えます。アートは“個性をつくること”。
ワインの味はもちろん、歴史、文化、ロケーション、コミュニケーションなど、私たちの個性を味わう松ケ岡産「日本ワイン」を造っています。
■ピノ・コッリーナの醸造手法「グラビティ・フロー・システム」 重力を利用した自然に逆らわない醸造手法。機械による人工的な作業を極力減らそうとポンプすら使わない手法です。ポンプによる移動に比べて衝撃が少なく、きわめて優しくぶどうやワインを取り扱えるため、ぶどうの繊細な個性を損なわずに、エレガントで特色のあるワイン造りを可能にします。
【ピノ・コッリーナ・ファームガーデン&ワイナリー松ヶ岡】 山形県鶴岡市、月山を望む丘陵地に広がるワイナリー。150年前に旧庄内藩士が開墾した歴史ある地で、シャルドネやピノ・ノワールなど多彩な品種を栽培しております。科学的な栽培とグラヴィティフロー醸造で、果実味豊かなワインを生み出しています。
レストランやショップを併設し、テロワールを体感できるツアーも人気です。
【ピノ・コッリーナ松ケ岡】 贈答用 山形県産 ぶどう使用! フルフル 赤・白ワイン 750ml 2種2本 化粧箱入